| ブログ ログイン | [ ] | トップ プロフ フレンド サークル |
 庶民の私にとって、高い高いマダラの白子では、こういう食べ方はもったいないような気がする。庶民的なスケソウダラの白子ならではの料理だ。もっとも、山形のどんがら汁で食べるマダラの白子も美味なのだが........ スケソウダラの白子、ネギ、濃縮めんつゆ、ブラック・ペパーが基本。この日はこれに加えて昆布と砂糖を使った。隠し味に砂糖、というのは結構応用範囲が広い。めんつゆの味に応じて使うと良いだろう。 焼いた鯛も同じ味付けで美味だ。 |
| << 前記事(2009/10/20) | ブログのトップへ | 後記事(2009/11/27) >> |
| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
|---|
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|
| << 前記事(2009/10/20) | ブログのトップへ | 後記事(2009/11/27) >> |
ブログ気持玉 4
ニコッとタウン